「よみがえりのレシピ」 山辺上映会試食レシピ

山辺高等学校食物科
「よみがえりのレシピ」
山辺上映会試食レシピ

蔵王かぼちゃのしっとりパンプキンケーキ

【材料】
・蔵王かぼちゃ 300g
・バター 50g
・卵 2個
・小麦粉 40g
・砂糖 70g
・バニラエッセンス 適量
【作り方】
1.かぼちゃは小さく切って加熱し、柔らかくする。
2.皮をむき、マッシュする。
3.バター、砂糖を加え混ぜ合わせ、さらに卵も加え混ぜる。
4.ふるった小麦粉を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
5.パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。
6.180℃に予熱しオーブンで40分くらい焼く。

金谷ごぼうの漬物

【材料】
・ごぼう 3本
・白炒りごま 大さじ2
・生姜 1/2かけ
・しょうゆ 大さじ2.5
・みりん 大さじ2.5
・酢 大さじ0.5
・和風だしのもと 3g
【作り方】
1.ごぼうは皮をこそげ落として、5センチ長さに切って、4つ割にし、10分ほど水にさらす。
2. 1のごぼうを水からゆでて、沸騰してから10分ほどゆでる。
3.調味料と白ごま、生姜の千切りを合わせて加熱し、沸騰させる。
タッパーなど底の平らな容器に入れる。
4. 2のゆでたごぼうを熱いうちに3に入れ、全体に良くかき混ぜ、そのまま冷めるまでおく。
漬け汁は時々、上下を返しながら漬け込む。

南沢かぶと舞米豚のグリル

【材料】
・南沢かぶ 2本
・舞米豚 200g
・塩、こしょう 少々
・オリーブオイル 小さじ1
【作り方】
1.かぶは乱切りにする。
2.舞米豚のかたまりは1センチ幅に切る。
3.舞米豚をフライパンで軽く塩、こしょうし焼き、焼き目が付いたら、オーブン皿にアルミホイルを敷いて置く。
フライパンは洗わず、1のかぶを入れ軽く焼いたら蓋をして蒸し焼きにする。
肉は230℃のオーブンで7分くらい焼く(焼き過ぎないこと)。
その後、食べやすい大きさに切る、
4.バットに3を入れ、バーナーでかぶに焦げ目を付ける。
塩、こしょうで味を調える。
5. 4にオリーブオイルをかけて出来上がり。

蔵王かぼちゃの羊羹

【材料】
・かぼちゃ 400g
・牛乳 300cc
・粉寒天 小さじ1
【作り方】
1.かぼちゃを蒸し器で加熱し、潰して、裏ごしする。
鍋に入れ、牛乳と粉寒天を加えて良く混ぜる。
2.中火にかけ、混ぜながら加熱し、沸騰後2分くらいしたら火を止める。
3.型に流し入れ、冷やしたら出来上がり。
※蔵王かぼちゃは、70℃で40分以上加熱すると、麦芽糖が増し甘くなります♪